小美尖椒鸡

鸡肉先用网兜清洗干净后再码味，用一个大碗装起来直接放在小美上，把称点出来直接加佐料到碗里（图片上还加入了一些花椒粉可以省略），重要的步骤用手充分把佐料揉到肉里去，所以至少用手抓1-2分钟。

主锅加菜油80克、姜片30克、花椒5克、干辣椒3克，设置17分钟/V档/反转速度小勺，充分爆香。

不用暂停，温度显示到了120度，就从中间小洞洞加入码好的鸡肉，然后加入生抽10克、糖1/4茶匙，利用加大速度来翻伴鸡肉和佐料，点到速度键，匀速的把速度调整到2档并且返回到小勺（这个步骤可反复2-3次），这样佐料和鸡肉就充分拌匀了。

依然不要暂停，最后5分钟时，从中间小洞洞加入小尖椒80-100克到主锅（没有买到小尖椒用的二荆条），再次翻伴一下，点到速度键，匀速的把速度调整到2档并且返回到小勺（这个步骤可反复2-3次）。

炒好后，色泽非常漂亮。

已经备好两碗米饭🍚啦！