糖油饼

我不喜欢和面那黏糊糊的感觉，就用面包机把白面团和好，醒4个小时。红糖面团也一起准备好了，略稀了一点儿，不过没问题。

把醒好的白面团揪成10个剂子（事后发现剂子做小了，炸出的成品太薄，口感较脆，下次试试分成6个剂子）放一边备着，案板上撒油防沾。

取一个剂子按扁

手上沾油防沾，揪一块略小一些的红糖面团按扁后放到白面饼上。翻一个个，让红糖面朝下。

擀开，在饼中间划两道口子以免炸的时候饼边卷起来。

油温七成热，标志是把筷子放进去会微微冒细泡。把饼放入油锅，红糖面朝上。15秒后翻面。

再炸10秒，出锅。

出锅后控油。网上有个分享说，做这个时一定要夫妻俩一起做，妻子负责炸，老公举着炸好的饼控油😂，太逗了。我思考了一下，自创了这个方法，更省事：用电饭锅内胆（深）和一根筷子搞定！

炸好一个就串一个，把筷子架在盆（电饭锅内胆）沿上。

排好队！

整体感觉出来了，味道不错，美中不足是：1）剂子小了，饼擀得太薄，口感比较脆，不如北医三院街角那家早餐店的厚实松软。下次做6个剂子试试；2）为了控油，白面团和面时没放油，所以成品颜色发白，看起来不那么诱人，少了气氛。下次试试放油版。