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与潮汕卤鹅的对话的做法

与潮汕卤鹅的对话

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被注册的阿海
潮汕卤味,有一个重要的调料是南姜,这样做出来的卤味,清香、味浓、味感丰富,而卤鹅就是潮州卤味极品中的极品,潮汕卤味,跟上的白醋+蒜蓉,白醋太单调,蒜蓉太烈,跟潮菜多少都有点格不入,貌合神离,比较过各种醋和各种蒜,发现,镇江陈醋和八珍陈醋有更温和的酸,更丰富的味道,镇江的清秀一些,八珍醋香气丰富,各有各精彩,潮菜既是粤菜,那就摆出南粤八珍醋以示纯萃。还有,就是那辛辣的大蒜,远比不上蒜白来得温和、清香,这才是潮菜的同党,八珍醋+蒜白,温润、清秀、芳香,那是潮汕卤味的完美搭配!

用料

与潮汕卤鹅的对话的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

潮汕卤鹅。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

八珍陈醋+蒜白,蒜白即是蒜苗头部白色部位。

菜谱创建时间:2020-02-08 19:23:53
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