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［记录］陕西肉丸胡辣汤-陕西小吃
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作者：
麦小喜
用料
［记录］陕西肉丸胡辣汤-陕西小吃的做法步骤
步骤 1
葱切碎，姜切丝，倒点水浸泡备用。
步骤 2
牛肉搅碎，呈细腻状。
步骤 3
牛肉碎里加入泡好的葱姜水。
步骤 4
加入料酒
步骤 5
盐，十三香，生抽
步骤 6
适量淀粉
步骤 7
搅拌均匀后，一个方向搅打上劲。多搅拌一会儿，这样的丸子做出来比较Q弹好吃～
步骤 8
胡萝卜，土豆，西葫芦滚刀切块。豆角掰成小段，木耳泡发，包菜撕小块备用。
步骤 9
锅中水烧开，用手边挤小肉丸边下锅煮。
步骤 10
就像这样～
步骤 11
最后一个肉丸下锅，所有肉丸飘起来即可捞出肉丸备用啦～
步骤 12
满满一小盆肉丸～自己做就是想放多少就放多少๑乛◡乛๑
步骤 13
煮肉丸的水里直接依次下胡萝卜
步骤 14
土豆，豆角，西葫芦，木耳
步骤 15
卷心菜
步骤 16
待蔬菜全部煮熟时，下入肉丸。加入盐，生抽，花椒粉，白胡椒粉调味。
步骤 17
水淀粉勾芡即可出锅。
步骤 18
加入适量油泼辣子，拍定妆照，开动吧～
［记录］陕西肉丸胡辣汤-陕西小吃的小贴士
·如果不是回民，肉丸也可以用其他肉类代替，但是牛肉的是最好吃的～ ·一般煮肉丸胡辣汤的汤底是用的牛骨汤，里面加花椒，小茴香等佐料。自家做没有牛骨汤也可以像我一样用煮肉丸的汤来做。当然，用牛骨汤口味更好，还原度更高～ ·方子里的蔬菜是常规胡辣汤里的配菜，亲们也可以根据自己的喜好更换。 ·一般外卖的肉丸胡辣汤都是重盐，重胡椒，厚淀粉调味，追求还原度高的亲可以下重口哦～方子里的图片是勾薄芡的效果哈～
菜谱创建时间：2020-02-09 00:31:56
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