水晶般的海参蒸蛋

鸡蛋打散

加适量的盐和水搅拌均匀，水量的把握一般是鸡蛋液的两倍比较合适，这时会有很多泡泡被搅拌出来

用过滤筛子，过滤一下，就会把所有的泡泡过滤掉了

过滤后的鸡蛋液非常洁净，水晶般的清澈

盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎上小孔

锅里加水烧开后，将盖了保鲜膜的鸡蛋液移至锅里，继续大火蒸大约二十分钟左右

看到鸡蛋液九成凝固成鸡蛋羹时，取下保鲜膜的一边，将海参轻轻地码放在鸡蛋羹上，再盖上保鲜膜，盖上锅盖继续大火蒸三分钟，看到鸡蛋羹完全熟透凝固就可以关火了

凉透后，取出来，淋上少许生抽和香油，撒上少量的葱花提味

水晶般的海参蒸蛋就做好了

吃的时候，用筷子夹断海参即可，美味诱人的美食