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汤圆馒头
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作者：
一抹霞光666
用料
汤圆馒头的做法步骤
步骤 1
黑芝麻汤圆6个，提前冰箱拿出解冻
步骤 2
酵母，白糖加入温水搅拌后静置氧化五分钟，倒入加入盐，奶粉的面粉盆中，揉至光滑，隔水醒发至两倍大
步骤 3
面团压扁，擀圆，撒上第二份面粉，折叠，再擀开再撒面粉，如此循环
步骤 4
使面粉都融进面团中（戗面）
步骤 5
面板不断撒面粉，把面团再揉至光滑，称重量
步骤 6
面团用切刀均分成六份
步骤 7
每份整形揉至光滑，擀面杖擀成圆饼包上汤圆
步骤 8
带孔蒸盘抹油
步骤 9
蒸箱设置35°，发酵30分钟
步骤 10
蒸箱100°，25分钟。停后留在蒸箱中3分钟再取出，避免回缩
步骤 11
掰开馒头，里面的汤圆（糯米面黑芝麻）清晰可见
步骤 12
特别好吃
步骤 13
戗面的层次也能看到，口感更劲道
菜谱创建时间：2020-02-09 13:33:18
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