皮薄多汁馅多的大葱肉馅包子

Name: 皮薄多汁馅多的大葱肉馅包子
Ingredients: 1勺老抽; 2勺生抽; 克盐10; 1勺鸡精; 克肉末400; 1勺蚝油; 1勺酱油; 15克姜末少许; 3根大葱末; 皮（包子）; 300克中筋面粉; 10克白糖; 3克酵母粉; 160ml温水（牛奶）

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作者： jally雪糕

用料

皮薄多汁馅多的大葱肉馅包子的做法步骤

步骤 1

先把揉面揉至光面盖上保鲜膜放入有温度的烤箱里发至1.5～2倍大小

步骤 2

馅料除了大葱末，全部放入顺着一个方向搅拌准备（100ml水）分多几次一点点加进去一边加水一边搅拌，最后再加入大葱末，然后拿出发酵好的面团备用

步骤 3

包好以后的包子入放入有50度左右的温水里盖好锅盖第二次发酵（注意不要让包子放太紧密了）

步骤 4

中大火蒸13分钟，切记蒸好以后千万不要开盖，等5分钟左右再开盖，不然包子皮会塌陷

步骤 5

蒸好等5分钟后夹出

步骤 6

皮薄馅多汁的秘密就是搅拌馅的时候一定要依次加入水顺着一个方向搅拌

步骤 7

揉面费劲😭

皮薄多汁馅多的大葱肉馅包子的小贴士

1⃣️面粉里加少许白糖的作用是喂饱酵母让包子发的更加好 2⃣️不同牌子吸水量不一样，可以用筷子慢慢搅拌面絮开始，揉成面团以后太干可以加点油这个时候加水会影响包子的口感 3⃣️冬天发酵时间可能会长一点，可以试试放入烤箱发酵，1.5～2倍大小的时候刚好，发过了面就容易酸 4⃣️馅料一定要一点点水开进去顺一个方向快速搅拌这个是馅料会有汁的秘密 5⃣️蒸之前二次发酵非常重要第一次写，图片收集不多，下次再认真好好写

菜谱创建时间：2020-02-09 15:35:48

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