披萨

干料混合，加水和面，揉成一个光滑的面团，面团表面涂上适量橄榄油，盖盖儿发酵1.5-2个小时。因为是上海的冬天，所以发酵时间比较长？

西红柿上划十字刀

滚水里烫3分钟，捞出放入冷水

剥皮

切碎粒

洋葱和蒜切碎

热油爆香葱蒜

下西红柿碎翻炒一会儿，放入番茄酱，我这里用了30克左右，主要用于调味

加一大碗水和适量红酒开锅后调至小火炖煮收汁，后期要经常搅拌防止烧干

香肠和培根切片

饼底我没有用擀面杖。大概描述下。首先将发酵的面团切分成两半。不需要排气，直接滚圆。拿去其中的一团，按扁，用手指慢慢将饼底按薄按圆。双手将略大的饼底拿起向外抻，到披萨盘适合大小，调整成一个内部较薄饼底，同时用叉子在饼底上叉出洞洞~

先均匀涂两勺披萨酱，然后先放第一层芝士，第二层铺培根，第三层芝士，第四层香肠，再封上一层芝士。预热烤箱200度，烤20分钟。