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水晶Q弹凉皮
用料
水晶Q弹凉皮的做法步骤
所有食材，依人口味，蔬菜搭配 下面看做法，如下........
揉粉:面粉，盐，水适量一同放入揉 揉好不沾即可。盖上保鲜膜醒面20－30分钟，面团变柔软即可洗面
洗面的时候，如果把面筋洗散，就用筛网过滤一下。到最后也能揉回一团面筋。 搓衣服一样，使劲洗洗洗洗.....洗到没有白色面浆即可。 面筋就出来❗然后放入酵母揉至融化 留着等下当配料，上锅蒸熟。
红圈面筋，冷水上锅蒸
洗好面粉浆 沉淀5－8小时，沉淀越久越好，过夜也可以(夏天不可以，容易变质) 然后慢慢那上面清水到了，留下左图的沉淀粉。
在盆里刷点食用油，避免沾盆。 隔水蒸，蒸2分钟，这样饼皮薄厚一致。 ❗注意:冷盘装粉糊，盖上锅盖切勿打开，不然会裂皮。
蒸到鼓泡即可，冷水冲一下盆底，冷却便于脱膜。
出锅，起皮
哇，透明，Q弹，手膜敷起来 用食用油刷一波，避免叠块。
这样凉皮做好了，一定要刷食用油，防止沾在一起，撕不下，撕破就不漂亮了，哈哈
水煮配菜，黄瓜不煮，切丝就好
这是个人口味:没有特定的要求 放上配菜，生抽，米醋，蒜末，清水，香菜，花生米，白芝麻
成品，完美
水晶Q弹凉皮的小贴士
1.洗面的时候，面筋洗散，就用筛网过滤一下。 2.沉淀好的粉浆，使用之前，一定要搅拌匀。 然后加入适量清水，这样做出来的凉皮不会(干，厚，裂，硬。)会做出Q弹，有嚼劲。 3.多多尝试，就会满意。掌握面皮的个性。 4.感叹号❗需要特别注意 5.菜谱纯属自己瞎琢磨，如果失败，爱莫能助。
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