柔软烫面青菜麦饼

1.盆内放一部分面粉和少许盐，冲入开水烫熟。 边冲水边用筷子搅拌散开。 2.稍凉下手和面，并新加入面粉揉至面团光滑柔软不粘手即可。包保鲜膜室温醒1小时以上。 3.分成3份面剂子，擀开成边缘薄、中间厚的圆片，像包包子一样包入菜馅，捏紧收口，案板洒粉防粘，收口朝下擀成薄饼，注意力度，尽量别擀破。

平底不粘锅中小火烙饼，洒少许油或不洒油都行。 勤翻面，并用铲子轻轻拍打饼面，使其更酥。

放少许油烙出的饼，酥香。 青菜馅:青菜需焯水烫熟，挤干水份，切碎放入盆中。小碗内放白芝麻，少许辣椒粉，盐，生抽，胡椒粉，热油浇入拌匀，再倒入青菜馅中搅拌均匀，放凉即可使用。