猪油炒酸菜~奶奶牌美味

自家腌的酸菜。全部拿出来，大概有两颗多一点吧。

洗酸菜。把酸菜头表面脏的硬的部分削掉，把酸菜叶子从头冲到尾。

拿几条酸菜摞成一叠，去掉叶头，斜切成条。

装盘摆一边。

准备配料。辣椒切粒，姜切丝，大蒜拍扁，沙姜切粒。

搾猪油。搾猪油要用小火搾，放一点点水，不用担心炸锅，水煮干了猪油就不会炸。

大火，热猪油，放两勺盐、姜和沙姜进去爆香，爆香后放蒜，继续炒香。

放辣椒、酸菜下去翻炒，炒均匀，让酸菜吸足油。

放两碟水、两块黄糖和一勺鸡精进去煮酸菜。

焖十五分钟左右。焖到水收汁到酸菜以下，凝结发黄绿即可关火装盘。