芋头扣肉

五花肉切块，香芋切方块厚片备用。

混合所以调味酱汁，然后加入切块的五花肉拌匀。

将芋头和花肉相间地排列在大碗里。 ★如果要倒扣碗的可将边料放置最上面，蒸好后将焯熟的青菜铺面，拿另一个上菜的碟盖面，迅速倒扣即可。

将酱汁均匀淋面，加入少许水（可省略），大火蒸70分钟左右。