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油条:一个鸡蛋,加面粉50%的水,倒入面粉8%膨松剂,面粉2%的小苏打,倒入小勺油(面粉的20%),搅拌均匀,倒入适量面粉搅拌,面很湿,轻轻折叠揉面,感觉像耳垂那么软,恭喜你成功了。如果面硬了,就不要浪费油。捏成长条四面抹油用保鲜膜分条隔离存放冰箱冷藏五个小时以上。分条拿出,拍扁,必须记住不能揉只能拉和拍。切条,两条垒放,两端捏紧,用筷子竖压,锅里油175度下锅炸,不要贪长,因为家用锅小,记得用筷子不停翻滚油条,两分钟皮肤金黄蓬松好吃的油条出锅。
菜谱创建时间:2020-02-10 22:27:44