“一人食”之鲫鱼豆腐汤

从冰箱取出提前洗净，并空完水的鱼🐟；

鱼身两侧分别侧划出刀花，便于入味；

用料酒或者黄酒淋遍每一个刀口，及整个鱼身；然后在每个刀口上撒上少许的花椒粉，静置20分钟左右；

将配料葱切段，姜和蘑菇分别切片，香芹和香菜切末，备用；

豆腐切块，备用；

花生油入锅，加热到有些烟升起（煎鱼的油温一定要高一些，否则会容易掉鱼皮），迅速放入腌制好的鱼；

两边煎至金黄；

放入葱段和姜片，利用余油煸炒出香味；此时放入少许的黑胡椒粉；

马上倒入净水，水量最好刚刚好没过鱼身；然后再同时也放入蘑菇片；加入冷水或者热水均可，至少朱迪小姐觉得对汤的味道影响不大😊

煮半小时后，加入豆腐，继续文火煮炖1小时；

加入芹菜末，香菜末，盐，就可以出锅啦！

味道超级鲜美，慢炖等待是值得的！