《凉拌茄子》

1、将茄子的尾部切掉，然后切成8-10厘米的长度。2、放入锅中蒸15分钟，用筷子戳一下，检查是否已熟透变软。 3、将辣椒、香菜、生姜切碎，备用。 4、将1勺植物油倒入平底锅中加热，倒入辣椒中火翻炒1分钟至变软，然后倒入切好的大蒜翻炒1分钟。5、然后盛到碗中。将其他的配料混合好淋在茄子上，浸泡10-20分钟，使它入味，就可以开动了。

这是做好的茄子，很美味的快手菜