酸奶荷包蛋溶豆

这时候可以把烤箱预热，上下100°，我家烤箱偏低，大概90°左右。每个烤箱脾气不同，但是要低温慢烤，烤盘提前铺好油纸，材料准备好，奶粉我用的是宝宝HS三段奶粉，蛋黄蛋白分开备用。

20克的奶粉加入酸奶里

搅拌均匀无颗粒状态，奶粉吸水性不一样，如果觉得稀就加点奶粉，干就加点酸奶，就是浓稠的糊状。

蛋白加入几滴柠檬汁

打发到没有大泡泡的状态就加入玉米淀粉

如果想要不容易消泡，蛋白要打的稳定些，如果不放心多打一会，把打蛋器放下去拿出来会出现小弯钩，担心消泡可以多打一会

酸奶糊加入打发的蛋白里，搅拌均匀，搅拌的手打跟做戚风是一个道理

搅拌好就像这样，放入裱花袋里

裱花袋剪个小口，不能过大，不然太快不好挤，剪小了感觉太慢挤不好可以在加大些

视频挤蛋白

均匀挤在烤盘上，每个要有点距离，不然容易混在一起，想要好看些，尽量挤圆形

放入提前预热的烤箱，放入烤箱中层，烤20分分钟，每个烤箱脾气不一样，根据自己家烤箱调整

烤蛋白大约15分钟左右，准备做蛋黄，蛋黄加入几滴柠檬汁，用打蛋器打15秒左右

加入6克奶粉

搅拌均匀无颗粒状态的糊状

装入裱花袋，剪个小口，记得要剪很小，不然太快不好挤

视频挤蛋黄

烤箱烤20分钟左右的蛋白拿出来，每个挤上蛋黄糊，就好像一个个小蛋黄一样！

放入烤箱继续烤40分钟左右

烤好的话很容易跟油纸分开，后面可以拿出来尝试下，烤好的是吃起来脆脆的，中间没有糊状！

烤好了，感觉还是圆形好看，萌萌的

凉了以后马上密封，不然不脆了

装好尽快吃完