蛋蛋系列：国民家常菜，十个人里面有11个人会做的西红柿炒鸡蛋！

蛋液打散备用，家里人多就三个鸡蛋炒两个大西红柿，可以炒出一大盘。注意一定要用红心蛋！好看好吃红心蛋！

西红柿洗净、去蒂，切月牙块。

大火热锅，倒油，蛋液滑入锅中，转中火，鸡蛋两面都烤到七成熟，乘出备用。

锅里不用再放油了，大火入葱姜蒜把锅爆香，下西红柿。翻炒半分钟，盖盖小火焖一会。

西红柿汁水差不多快收干了放鸡蛋翻炒，鸡蛋别弄的太碎夹不起来，西红柿也别炒到烂的没魂。大火收汁，撒盐翻炒匀。

出锅、装盘。