豆沙包/迷你豆沙馒头/毛毛虫豆沙包

面粉加一撮盐混合

加一勺糖混合

混合均匀

温水里撒入酵母

酵母铺满水面就可以

搅拌化开

倒入面粉中

搅成面絮

上手揉成团，此处会有疑问：为什么面不好揉成光滑的面团？少安毋躁。

盖起来醒十分钟

这个时候你会发现，面团变得柔软，稍微揉几下就很光滑。醒的这十分钟，面粉和水充分融合，揉起来很容易。

盖起来放置温暖处发酵两倍大

手指戳一个洞，不回缩

内部成蜂窝状

排气

揉几分钟，从中间戳个洞，转开

搓成长条，切成小剂子

揉到位的面团，横切面是比较细腻的

揉成光面小团子

放在一盘备用，用个盆盖起来以防变干

取一个剂子擀成中间厚四周薄的皮

之前做的豆沙从冰箱里取出来

取出一勺，搓成小球

包起来

收口

轻轻擀成小长条

这里要轻一点，以防豆沙piu出来

从一头卷起，整成小长条

用刀划几刀

还有其它包法，随自己喜欢

包起来

长条

切开

或是铺满豆沙

卷起来

切开

二次醒发

不需要盖起来，露在空气中醒发二十分钟

乱七八糟一堆造型，哈哈

上蒸笼

冷水上锅蒸25分钟，关火焖5分钟(中途别揭盖)

白白胖胖的豆沙包子就好了

开吃

小馒头也是可爱的紧

满满的豆沙馅

光滑的表层

完工！

其它豆沙包成品(南瓜豆沙包)

很柔软

谢谢观看！

昨晚放在冰箱发酵，今早做的豆沙包

二次醒发过程

蒸好

今天早餐很丰富，做了油条，包了包子，榨了豆浆

皮很柔软，小朋友故意扯包子皮吃