杏鲍菇丝/灯影素肉丝/素鱿鱼丝（无大豆vegan)

洗净沥干，去头去尾，对切后撕条

第一步用不粘锅干煸收水。不要放油。

中大火煮至出水

倒出来，可以留着炒菜烧汤，天然味精。杏鲍菇提取液（含活性多糖，18种游离氨基酸（其中鲜味氨基酸，甜味氨基酸，占总氨基酸37%），除含有精氨酸外，还有解毒肝脏的鸟氨酸。且它的蛋白质组成更接近于理想蛋白质。（摘自百度）

继续转小火慢慢炒，用筷子不停拨松。炒至有一点干到粘锅底，调味。油先别放。不然油包裹住杏鲍菇就不容易收水了

烤箱150度，继续收干，注意观察，适时翻拌，差不多收干时拿出来拌点植物油，再继续烤一下，出锅后撒芝麻，撒辣油（如果需要的话），拌匀。

没有烤箱可以用面包机，果酱模式，记得时不时打开一下排掉一些蒸汽

不加任何油，仅需一点点盐和糖，收干后，这还不够干，再干一点到韧……口感会更像鱿鱼丝……

烤好马上拿出来，避免返潮。然后找个平盆，铺开拨散，放凉后冷藏。最近无限循环的早餐配菜