香煎豆腐

豆腐切片

锅内放入盐 水开后焯水切好的豆腐 目的是除腥味 如果觉得豆腐多 焯完水可以将多余的豆腐和开水装一起冷藏放冰箱不容易坏 焯水后的豆腐煎的时候不费油 且豆腐弹性大

少量敢虾仁泡水 洗净 备用

1.热锅下油后，开小火，放入少量花椒和生姜丝爆香。2.将煎后的花椒生姜捞出。3.依然小火 一片一片放入焯水后的豆腐 ，小火煎，煎黄之后轻轻翻面。4.放入备好的虾仁，切片的蒜瓣一起放入，翻炒后加入少量盐，少量生抽，少量糖，加入少量水炖豆腐，入味，放入切好的葱段，炖一会后装盘。很鲜美的豆腐 全家都爱吃。