茶叶蛋

自己在家做卤蛋准备的食材有食盐，酱油，八角，香叶，桂皮，花椒，小茴香。

鸡蛋清洗干净，放入适量的清水。如果是从冰箱里拿出来的，在室温下等待半个小时，以免在煮的时候爆裂。

鸡蛋去皮，一般在外面买的茶叶蛋都是带皮的，这一步根据自己喜好。不喜欢去皮敲碎即可。

把拨好皮的鸡蛋再次放入清水里，放入茶叶。茶叶种类不限，红茶，绿茶，花茶，普洱茶，铁观音都可以。

把准备好的酱油倒进锅内。

食盐可以稍微多一些，更好入味。

加入准备好的八角，香叶，桂皮，花椒，小茴香。

水开以后，中小火再次煮20分钟。

煮好的茶叶蛋，上色十分均匀。

卤好的茶叶蛋不用着急吃，浸泡五个小时以上或者一个晚上，隔天早上来吃的话，会更加入味。

卤茶叶蛋蛋清劲道喷香，家里的小朋友很爱吃。