红烧鲈鱼～酸～甜～咸

Name: 红烧鲈鱼～酸～甜～咸
Ingredients: 2条鲈鱼; 4片姜; 5瓣蒜; 1根小葱; 1只小米辣; 四分之三勺豆瓣酱; 四分之三勺玉米淀粉; 1勺生抽; 1勺醋; 半勺老抽; 半听啤酒; 半勺糖; 二分之一勺盐; 二分之一勺蚝油; 少许白胡椒; 适量清水

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作者：嘉有大轩宝

以前家里做鱼都是轩爸操刀掌勺，这是我人生中第一次做鱼，用料跟轩爸有所差别～～不过轩爸说比他做的好吃😝😝不管真假，反正两条鲈鱼都被吃的精光，酸甜咸的味道很下饭～～

用料

红烧鲈鱼～酸～甜～咸的做法步骤

步骤 1

准备清理好的鲈鱼，将鲈鱼中间片横刀，方便入味儿

步骤 2

准备好备料：姜切片，蒜切沫，葱切段，小米辣切段；按照上面描述的比例，把生抽、老抽、蚝油、醋、盐调制到一起；把玉米淀粉加水调制备用

步骤 3

所有用料中说的勺子就是这个家用的小汤勺

步骤 4

锅中烧油，放少许盐，然后把鱼下锅，煎到两面金黄出锅

步骤 5

起锅烧油，放入姜片，蒜末，小米辣

步骤 6

加入四分之三勺豆瓣酱继续翻炒

步骤 7

放入煎好的鲈鱼

步骤 8

加入清水、半听啤酒

步骤 9

中火盖锅盖，让鱼充分入味儿，等到用筷子在鱼肉上能轻而易举穿过去，就可以把鱼取出

步骤 10

锅中剩余的汤汁加入玉米淀粉水、胡椒粉、白糖然后搅拌加热至浓稠（这里忘了拍摄，少了个图～）然后关火把汤汁倒在鱼上，撒上葱花

菜谱创建时间：2020-02-11 19:56:42

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