球盖菇黄瓜片炒肉

Name: 球盖菇黄瓜片炒肉
Ingredients: 1根黄瓜; 350克球盖菇; 3克盐; 200克肉; 3克糖; 1勺料酒; 2勺生抽; 1根大葱; 5瓣蒜; 1个小米椒; 1勺蚝油; 1勺淀粉

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作者：盔甲绵羊

买了几斤新鲜的球盖菇(也叫姬松茸)，试着炒了个肉片。菌香十足，口感脆脆的，很满足！

用料

球盖菇黄瓜片炒肉的做法步骤

步骤 1

选取个头适中的球盖菇(长6—7厘米)

步骤 2

将蒜、大葱、小米椒、黄瓜、球盖菇、猪肉洗干净并切片(球盖菇切3厘米左右口感较好)，肉片中加盐、料酒、生抽后拌匀，腌制10分钟左右

步骤 3

热锅中加入菜籽油油热后，放入腌好的肉片炒至变色再放入切好的小米椒、葱、蒜接着放入球盖菇片，快速翻炒出水放入盐、蚝油、糖加入黄瓜片翻炒汤汁渐收后加入淀粉水勾芡出锅... (ps:肉片里裹着蘑菇的味道，米饭🍚浇上汤汁很美味)

球盖菇黄瓜片炒肉的小贴士

1·如果担心蘑菇炒不熟，可以在蘑菇炒出水后加入小半碗水再炒久一点(卖蘑菇的老板说炒个3——5分钟就熟了，不过保险起见，本人还是多炒了几分钟)； 2·蘑菇切稍厚一点更有口感，肉片厚度的两倍。

菜谱创建时间：2020-02-11 20:46:47

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