鸡翅冷水泡去血水,捞起沥干,在鸡翅上划几刀比较好入味。加盐、白胡椒、生姜、料酒、蚝油、生抽腌制半小时。 鸡翅往淀粉里滚一圈,沾上一层粉。
下锅小火煎熟,盛出备用
没拍炒咸蛋黄的照片,借用一下焗南瓜的照片。 咸蛋黄捣碎,锅内留底油,倒入咸蛋黄小火炒香炒到冒泡,倒入煎好的鸡翅,过上咸蛋黄
摆盘上桌