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紫米波波奶
用料
紫米波波奶的做法步骤
紫米放入清水中，浸泡2小时。 »浸泡过的紫米吸饱水分容易蒸熟，口感会更软烂。
芋头切小块。 »妈妈们处理芋头的时候建议带上手套防止手痒。
紫米中加入40毫升清水和芋头块一起冷水上蒸锅，大火蒸30分钟。
蒸熟的芋头用研磨碗碾压成泥。
趁芋泥还未冷却，倒入木薯粉用筷子搅拌均匀，然后倒入开水用筷子搅拌成絮状。 »倒入开水揉面会使面粉更柔软，更易成型，芋圆的口感也会更好。
倒出揉面垫上，揉成一个光滑的面团。 »妈妈们可以在揉面垫上撒上点面粉，防粘连。
用手搓成直径约为1厘米的细长条，用切面刀切成小颗粒。
再搓成一颗颗小丸子。
奶锅中倒入500毫升清水，开大火煮开后倒入芋圆。
大火煮4分钟至芋圆全部浮起。 »每个炉灶的温控能力不同，煮的时间也可以根据实际情况调整。
煮好的芋圆，捞出过一下凉白开。 »芋圆过凉白开口感会更Q弹。
沥干水分倒入碗中，加入白砂糖，用筷子搅拌均匀，倒入杯中备用。
另起一锅，倒入牛奶和紫米饭，大火煮6分钟至变色。 »牛奶不需要煮沸，煮至锅边缘有小气泡，变色就可以关火了哦。
倒入装有芋圆的杯中，就大功告成啦~
香滑细腻，粒粒剔透的紫米波波奶就做好啦！
紫米波波奶的小贴士
●宝宝吃芋圆的时候妈妈们一定要在旁边看着，以免噎住。 ●不建议用其他的淀粉代替木薯淀粉，木薯淀粉遇热水煮熟后会成透明状，口感带有弹性。 ●妈妈们可以把芋头替换成南瓜、紫薯，做出不同颜色的芋圆，宝宝会更喜欢。 ●芋圆一定要现煮现吃，放久了口感就不Q了。 ●妈妈们还可以把牛奶换成椰奶，味道也是超棒的！
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