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秘制黄焖牛肉米粉
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作者：
芒小果MAMA
用料
秘制黄焖牛肉米粉的做法步骤
步骤 1
锅中倒入适量油，如果牛肉肥可以略少油，油热后放入姜片炸出香味
步骤 2
接着放入花椒、大蒜、八角和香叶
步骤 3
花椒出香味后放入2勺郫县豆瓣
步骤 4
接着放糍粑辣椒（可省或者和花椒同时放入干辣椒）
步骤 5
然后炒均匀
步骤 6
倒入沥干水的牛肉炒均匀
步骤 7
加入料酒
步骤 8
加入酱油
步骤 9
倒入热水
步骤 10
根据口味加入盐
步骤 11
大火煮沸腾
步骤 12
转炉芯火加盖焖炖
步骤 13
文火炖2小时，也可以炒过之后放高压锅炖1小时即可
步骤 14
开始煮米粉： 水开后，放入浸泡好的米粉，煮大概30秒左右，马上捞上装碗
步骤 15
撒上葱花、香菜煎蛋，浇进黄焖牛肉和汤汁美味
步骤 16
贵州米粉浸泡方法与实践
步骤 17
紫薯燕麦奶昔
步骤 18
方法：
步骤 19
丝滑香浓
秘制黄焖牛肉米粉的小贴士
牛肉需选用肥瘦相间的牛腿、牛腩等部位，提前冷水浸泡多次更换去除血水。 也可同样方法制作羊肉鸡肉鸭肉等。出锅后一定要加香菜和蒜苗 ，这是灵魂
菜谱创建时间：2020-02-12 11:52:54
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