😋肉松卷

准备材料；

先将牛奶与玉米油混合均匀；

低筋面粉和玉米淀粉混合，过筛后加入牛奶油中；

加入1g盐；

用划Z法搅拌均匀；

加入4个蛋黄，蛋白备用；

继续用划Z法搅拌均匀；

开始打发蛋白，打至粗泡状，加入白醋或柠檬汁；

分三次加入细砂糖，打至小弯钩状态即可；

先将1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌法翻拌均匀；

然后直接将蛋黄糊全部倒入蛋白中，翻拌法混合均匀；

将面糊倒入模具中，把气泡震出；

洒上葱花和肉松；

放入预热好的烤箱内，150度烤20分钟，烤至15分钟时上色后，盖上一层锡纸防止肉松烤焦，继续烤；

脱模备用；

翻面，涂上一层薄薄的沙拉酱；

卷起后，切块即可享受美食！