牛肉大包子

牛肉馅中加适量的凉开水，朝着一个方向搅拌，搅拌粘稠后，把葱、姜切成末，放入肉馅中，加入酱油，蚝油、适量食盐、五香粉、鸡精、白糖、适量熟油，还是朝原来的方向搅拌均匀，备用。

把酵母放入35度的温水中，使其溶化。

然后把酵母水放入面中，再加入牛奶，再加入两勺白糖，和成柔软合适的面团。放在温暖处发酵，发酵到是原来面团的两倍大。

醒发好的面团中加入少量面粉，（我在里面还放了一小勺的温碱水），再次揉和。再醒发5-10分钟。然后擀成大小、薄厚适中的面皮、把牛肉馅包到其中。盖上屉布二次醒发。15分钟左右！

锅中放入适量的水，水烧温时把屉布放上，放入醒发好的包子，继续把水烧开后，开始计时，12分钟，关火，但是先别掀盖儿。再等3、5分钟，开盖儿出锅。

热乎乎香喷喷热腾腾的大白包子出锅了！