红烧带鱼

带鱼去掉腮、内脏这些东西，并清洗干净，用厨房剪剪成块状。

准备好葱及姜丝，锅内热油，油温稍微高一点，不然鱼容易粘锅。将鱼肉一块块码入，煎至略黄，翻另一面煎至略黄，放入葱段及姜丝，加料酒、老抽、酱油、白糖，并倒入水没过鱼肉。

盖上锅盖，等锅内鱼汁沸腾，尝下咸淡，放适量鸡精或盐调味。

将鱼肉一块块夹到碗内摆盘，淋上鱼汁，并放几段小葱装饰。至于锅内剩下的鱼头鱼尾姜丝这些，当然也不能浪费咯，另外装一个碗，免得影响整体颜值。哈哈😃