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意大利土豆面疙瘩[Gnocchi]
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作者：
追风筝的Margherita
用料
意大利土豆面疙瘩[Gnocchi]的做法步骤
步骤 1
两颗大土豆，削皮儿
步骤 2
切成片，上锅蒸熟
步骤 3
搅碎成泥
步骤 4
准备好面粉、胡椒碎、盐、一颗鸡蛋
步骤 5
土豆泥摊在面板上晾凉，放入面粉、鸡蛋、胡椒、盐
步骤 6
揉面,因为土豆特别大，所以大致用了400g面粉
步骤 7
揉到光滑，切成一小块一小块的
步骤 8
用叉子给它们压个印,为了最大限度的接触酱汁
步骤 9
撒上面粉，留一顿饭所需的面疙瘩，其余的放入冰箱冻起来
步骤 10
肉末用橄榄油小火炒一炒，最近物资匮乏，用的是上一顿剩的肉糜和木耳碎,如果有芹菜、胡萝卜、洋葱碎更好
步骤 11
加入番茄酱，我买的是意大利去皮整颗番茄罐头，口味比较浓郁，加入少量水熬制
步骤 12
敖酱汁的同时面放入另一只锅中煮熟，因为是新鲜面，基本上五分钟就熟了，煮的时候时不时搅拌，出锅拌上橄榄油
步骤 13
面疙瘩倒入酱汁中，小火转中火收汁，放盐和胡椒
步骤 14
放入一些帕玛森芝士，平衡番茄的酸
步骤 15
装盘，再撒一点帕玛森芝士作为装饰，开吃！超级软糯细化的口感
意大利土豆面疙瘩[Gnocchi]的小贴士
土豆面会比较黏，需要多撒一些面粉防止粘连
菜谱创建时间：2020-02-12 18:43:30
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