香辣煎带鱼

带鱼用盐、料酒、姜腌制10分钟擦干（或腌制后自然风干至没水分。

带鱼煎至两面金黄备用。

另起锅，少许油煸香配料（小米辣、普通辣椒、不吃辣可不放），入带鱼混合，装盘后撒白芝麻点缀。