消耗淡奶液吉士粉的2020新年抗疫奶黄馅的祈福鼠！祈福猪！

3个鸡蛋（净155克）+40克糖打至糖化

加入100克淡奶液+炼乳12克，搅拌均匀。

加入面粉25克+15克淀粉+20克吉士粉搅拌成面糊，若过两次筛面糊会更细腻。

加入25克常温软化的黄油。

隔水蒸炒或不粘锅小火炒至成团。

炒制完共335克，分成16个（20克/个）

480克粉+2克盐混合均匀

260克水（冬天用35度的温水）+20克糖+5克酵母粉搅拌均匀，静置至酵母活化起沫，如图。

把已经活化好的酵母水倒入面粉中搅拌至雪片状。

揉成光滑面团。

再加入10克食用油揉至油吸收。

分别取面团加红曲粉等色素揉成，10克红面团，10克粉红面团，10克黄面团，10克黑面团（我只有深紫色）。

彩色面团份量，不要太纠结，做的时候可以随意调整。黄色面团我加了吉士粉揉（10克白面团+8克吉士粉+少许水），红色面团加多多红曲粉，粉色面团加少许红曲粉。

再留10克白面团（图片上没有），其余平均分成16份（约40克/个），包上奶黄馅搓圆待装饰（如图大白面团）。

1.8克红面团搓成球，0.5克黄面团搓成长条。

黄面团围起红面团，用切面刀切花纹。顶上加个小黄球。可以在接口处刷点水，容易粘合。

用花嘴切出白圆片与粉红圆片，如图一切为二。

搓2个小白球+1个小粉球做鼻孑

装上小舌头，放上小扳牙

取黑色搓成眼睛

取黑色搓细丝做胡子。

放至温暖处发酵至1.5倍大后蒸15分钟，再闷3分钟。

做了8只鼠。

40克左右的皮包20克馅，差不多。

做小猪型状。

做了8只猪

为2020年祈福，盼疫情早日过去。