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红豆卷
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作者：
璨宝妈妈
用料
红豆卷的做法步骤
步骤 1
250克红豆隔夜泡发
步骤 2
将泡好的红豆倒入蒸锅，水龙头下冲洗一下
步骤 3
盖上蒸锅盖，主锅里加600克水，40分钟/V/速度1
步骤 4
蒸熟的红豆里倒入50克冰糖粉拌匀，冷却备用
步骤 5
主锅加入240水、5克干酵母、10克油、30克冰糖粉，2分钟/37度/速度3激活酵母，夏天不要开温度
步骤 6
加入500克中筋面粉，盖上锅盖，30秒/速度3-6混合
步骤 7
加入1/4茶匙盐，2分钟揉面
步骤 8
取出主锅里揉好的面团，用视频中的手法裹圆，放入大碗里盖上保鲜膜发酵
步骤 9
发到2倍大取出
步骤 10
取出面团排气后分成50克左右一个剂子，盖上保鲜膜醒10分钟
步骤 11
取一个剂子像擀包子皮一样擀好
步骤 12
放入红豆包好
步骤 13
收口朝上压扁，用擀面杖擀成鸭舌状
步骤 14
从上往下卷起来
步骤 15
放入蒸锅进行二次发酵
步骤 16
发到比之前大一圈，用手指轻轻按压会反弹就可以上蒸锅了。主锅放600克冷水，30分钟/V/速度1
步骤 17
出炉啦
菜谱创建时间：2020-02-13 00:55:30
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