这才是手抓饼

冰箱里拿出来化，四周一圈泛白的饼皮用剪刀剪掉。

蒜苔胡萝卜切丁，越小越好。

火腿肠也切丁

鸡蛋打散，不用加盐，火腿肠有咸味。

把切丁的三样倒入鸡蛋液里搅拌一下，倒入平底锅，稍微凝固用筷子划散。

把馅料放入饼皮当中。

弄成包子一样，手抓饼底下那张薄膜不用拿掉。

倒扣在平底锅里，隔着薄膜压一压，压平一点，再掀掉薄膜。小火。注意要用铲子轻轻挪动。再翻面煎。

稍微凝固一点要记得不断翻面。全程小火，不用放油。