先把茄子切段,蒜切颗粒,葱切小段,然后把生抽,耗油,糖,盐,醋倒入小碗,放入淀粉。备用。
锅烧热,倒入菜油或色拉油,稍微多一点,把茄子放进去炸。炸完后捞出备用。
在剩入的油中倒入蒜沫,姜片,炒至金黄,再放入肉沫,最后倒入葱段。
加入豆瓣酱
倒入茄子,再倒入调制好的作料。煮3分钟。
出锅!