糖雪球

锅底放水，就真的只有锅底那么多就可以，放入冰糖一直搅拌，冰糖快要铺满锅底就可以。

搅拌至锅底全是绵密的泡泡，不要停，一直搅拌，加一勺白糖进去，继续搅拌，搅拌至糖水粘稠的比川贝枇杷糖浆稀一点点就可以加入白醋一勺，关火静置两分钟

将山楂倒进糖浆里，前后推动，否则容易破皮，轻轻翻，让它正反面全沾糖浆，因为糖浆会慢慢变白变干。

前后推动，因为锅底会有很多糖沾着下不来，所以一开始糖浆透明的时候尽量让糖浆都包裹在山楂上。