让家人都可以放心吃的无添加川椒粉蒸牛肉

大米不用洗开大火炒热

放入肉桂将大米炒至图片这样 ，这里选着肉桂是因为它气清香而凉，味微甘回甜，有补火助阳，引火归元，散寒止痛，温通经脉的功效。

放入辣椒

利用炒米的高温盖住辣椒逼出辣椒的香气

五分钟后混入盐、五香粉、孜然粉、花椒粉，混合均匀，用余温释放出香料的香味

放入搅拌机

粉碎

粉碎后的状态

我先用澳洲进口的牛腱子肉，此部位肉口感紧实，有一定的嚼劲，虽然腱子肉没有里脊肉嫩滑，但却能该给你不一样的感受

腱子肉切片

玉米胚芽油、蒜粒、姜粒、郫县豆瓣下锅

小火炒香

加3勺清水，这里加水的作用是在炒料时避免过快炒干，让调料在油中充分释放香味

牛肉中加入盐、味精、蚝油、味极鲜酱油、腐乳、醪糟、料酒搅拌均匀

加入炒好降温的豆瓣酱

加入1/3的炒米粉拌匀

加入小半碗清水拌匀，这里解释下为什么要加水，原理和煮米饭一样，没有足够量的水分大米是能变成吃湿润可口的米饭，蒸肉的米粉也是同样原理

拌好的土豆块放入盘中

土豆切块放入适量盐在拌肉的盆里拌匀即可

蒸锅烧开上汽后放入蒸锅，大火上汽后改中火蒸45分钟，这次用了700克牛肉做了两盘，够家里人吃两顿了（另一盘晾凉后盖保鲜膜防止串味，冷藏保存，食用是微博或蒸锅加热即可）