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外脆内软南瓜软欧/小面包（无油低糖减脂，也可冷藏发酵）
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作者：
Vic绿绿
用料
外脆内软南瓜软欧/小面包（无油低糖减脂，也可冷藏发酵）的做法步骤
步骤 1
所有材料入厨师机/手揉，到可以拉出薄膜就可以。盐和酵母避免直接接触。 28度一次发酵一小时。 （此步骤也可以前一晚做好面团，冷藏发酵一晚上，第二天拿出来回温半小时继续下面的步骤~）
步骤 2
发酵至手指蘸面粉戳面团不会弹不塌陷。
步骤 3
分面团滚圆。松弛15分钟。
步骤 4
整形入模具/烤盘。 二次发酵38度一小时左右。 记得喷水防止表面干燥。
步骤 5
我做了两三种造型。 圆形的直接入马芬模具发酵了~
步骤 6
发酵差不多的时候，预热烤箱200度。 面包表面喷水准备烘烤。
步骤 7
发酵的两倍大小啦😄
步骤 8
180度上下火🔥 12-15分钟。
步骤 9
出炉震盘。
步骤 10
晾凉一点点，温热了再吃噢~
外脆内软南瓜软欧/小面包（无油低糖减脂，也可冷藏发酵）的小贴士
烘烤时间具体根据烤箱和面团大小调整。 面团稍微大一些的延长烘烤时间。
菜谱创建时间：2020-02-13 14:03:51
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