生酮者食堂—一次搞定三口味芝士慕斯

部分材料合照

混合50克赤藓糖醇和蛋白，打发

继续打发

接近干性发泡，停止打发

吉利丁片+50克水，加热搅拌，直到吉利丁完全溶解

奶油奶酪，蛋黄，盐，赤藓糖30克，搅拌均匀

少量多次把吉利丁溶液加入，每次加入都混合均匀以后再添加下一次，直到全部添加完

少量多次添加完300克淡奶油，7成发

7成发状态，浓稠，缓慢流动

三分之一蛋白入奶酪糊，切拌均匀

剩下的蛋白入奶酪糊，切半均匀

50克混合莓果酱+50克奶酪糊混合均匀

灌模，三分之一或者一半满就可以

再加入没有果酱的奶酪糊

顶部加上余下的果酱抹平，冷藏4h以上，就可以吃了^ω^

抹茶粉+50克奶酪糊，拌匀

和混合莓果一样，挤满瓶底

上面挤上纯奶酪糊

顶部筛上抹茶粉，冷藏4h，搞掂

50克淡奶油加热后加入8克可可液块，搅拌均匀

加入80克奶酪糊，混合均匀

灌模，三分之一左右即可

加热淡奶油可可液块的小锅子继续拌入100克奶酪糊，拌匀

灌模

筛上可可粉，冷藏4h以上，搞掂