家庭版葱油饼

盆里依次放入面粉，酵母，盐，温水揉出面筋

揉至面团光滑，盖上保鲜膜，醒发一个小时左右

面粉醒发时，准备其他材料，葱洗干净，切段，葱叶留作油酥用

将葱尽量切碎一些，后面卷饼用

锅里加入80克油，小火加热，放入刚刚切下的葱叶

小火慢炸，炸至葱叶微脆，小心不要炸糊，捞出丢弃，后面我放了点花椒粒，炸出香味捞出丢弃

碗里放入60克中筋粉，加入刚刚的热油，搅拌至顺滑，油酥就做好了

将发酵好的面团等分为6-8个小面团，盖上保鲜膜松弛十分钟左右

取一个面团擀开，尽量擀的薄一点，上面撒上盐，涂上油酥

沿着长边往中间卷，如图

然后再两头往中间卷

如图两个卷上下叠放，松弛十分钟左右

用擀面杖擀开，稍微松弛一下，就可以烙了

小火烧至油热，不要着急翻，等边部金黄，观察颜色慢慢翻面

烙至两面金黄就可以出锅了

再家自己做，可以健康少油，而且酥脆，对比外面买的一点也不逊色，趁热吃哟，表皮脆脆的