酸汤金针菇肥牛

西红柿切块，葱切沫，备用。

锅热后放入葱爆香，倒入西红柿煸炒，炒软烂后倒入水大火熬制，直到熬出红色的汤汁。

汤中加入酱油、白醋、一小勺黄灯笼酱和小米椒然后放入金针菇，盖上盖改小火焖十五分钟左右。

打开盖放入肥牛后改大火收汁即可，时间不要太长，否则肉会变老。