西红柿切块,葱切沫,备用。
锅热后放入葱爆香,倒入西红柿煸炒,炒软烂后倒入水大火熬制,直到熬出红色的汤汁。
汤中加入酱油、白醋、一小勺黄灯笼酱和小米椒然后放入金针菇,盖上盖改小火焖十五分钟左右。
打开盖放入肥牛后改大火收汁即可,时间不要太长,否则肉会变老。
1. 不喜欢吃辣的可以不放黄灯笼酱和小米椒,就变成了番茄版的酸汤肥牛。 2. 除了金针菇,还可以放豆芽、豆皮、西兰花等蔬菜。