大虾沿脊背切开去虾线,放入料酒、白胡椒,葱、姜腌制一会入味
炒锅底油加入少量蒜末炒香,再放入辣椒段和剩下的蒜末炒香,倒入生抽、耗油、盐、糖,一点水,炒至浓稠备用
烤盘垫锡箔纸,大虾摆盘,将炒制的酱料均匀舀到大虾上,烤箱上下火中层220度,15分钟