蒸蛋糕（无油无水）

Name: 蒸蛋糕（无油无水）
Ingredients: 3个鸡蛋; 10克低筋面粉（或普通面粉）; 10克玉米淀粉; 80克酸奶（或牛奶）; 随意果料; 1-2滴白醋（或柠檬汁）

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作者： Na_429

闲着无事，威威找来想缓解一下学习的疲惫，没想到效果这么好😄

用料

蒸蛋糕（无油无水）的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离

步骤 2

蛋清里滴白醋（柠檬汁）1-2滴，放10克白糖打发（一定是放在无油无水的容器里，我用的是吃饭碗）

步骤 3

另找一个大碗，把除了果料剩下的所有料混合加入面粉时划z字拌匀

步骤 4

把打发的蛋清取一部分放在蛋黄糊里（千万不要搅拌，要想炒菜一样从底向上翻，一下一下翻，不然会消泡，白打发了）

步骤 5

搅拌均匀，震碗把气泡镇出来，然后洒上果料

步骤 6

封上保鲜膜，在上面牙签扎洞

步骤 7

上热水锅，中火蒸半个小时，关火后闷2分钟就可以吃啦[Waddle][Waddle][Waddle]

步骤 8

增加一个同类做法

蒸蛋糕（无油无水）的小贴士

1.蛋糕出锅后马上脱模（不及时脱模蛋糕就回缩），用架子架空散热。 2.如果选择打发蛋白，就把淀粉换成等量的面粉，如果不想打发蛋白就要加淀粉，淀粉可以使蛋糕松软 3.这个蛋糕不一定非要低筋面粉，我用了高筋粉也是可以哒

菜谱创建时间：2020-02-14 00:00:36

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