又麻又辣又香---辣椒油

辣椒我用的魔鬼辣，吼不住的可以换成微辣，中辣，香辣的辣椒都可以，平底锅内炒一炒，注意火候不要太大，免得糊掉。

炒好的辣椒我用的蒜末神奇给搅碎的，家里有料理机的可以用料理机打成碎末，我这次做的量少，搁不住用我那个大的料理机了。

平底锅内放入花椒辣椒（喜欢麻的可以多放一点麻椒少放一点花椒），根据自己口味调配，放入盐一起炒。

炒好以后在石臼里面捣碎，有料理机的打成粉末，我这需要过筛，上面的留着以后做菜还能用，过筛的粉末这次用上。

碗内放入辣椒面，过筛的花椒麻椒面，再放入炒熟的白芝麻，放入少量糖。

锅内油烧热，冒大烟关火，分三次加入油搅拌均匀即可。

可以了，又麻又辣又香而且制作还简单的辣椒油就完成了。用来拌凉菜，馒头沾着吃都很好吃。