油焖春笋

这次用了四根笋。剥开，后面比较老的部分切掉不要。

笋先切成大拇指长的段，然后对半切开。我厨房灯比较昏暗，凑合看吧。

用刀把笋稍微拍碎，这样容易入味。

锅里倒很多油，别心疼，大火炸笋。炸到这样就关火。这样是哪样呢？看到边边有些焦色了嘛。出现焦色就停。整个过程笋香四溢，整个人都像猫闻了猫薄荷一样狂喜了。

把油滤出来啊，还可以继续炒菜

接着锅里倒一点新油，加一些生抽，中火炒笋，也就炒半分钟吧。接着加白糖，炒到酱汁冒颇为细密的小泡关火，结束。不需要加其他任何调料。

口味是甜咸，满口笋香