生炒糯米饭

Name: 生炒糯米饭
Ingredients: 210克糯米; 20克香菇; 25克虾米; 90克红萝卜; 220克芥菜; 650毫升水(泡香菇水); 135克腊肉; 4瓣蒜; 少许料酒; 少许蚝油; 少许酱油; 少许食用油

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作者：枫叶Autumn

几年前在微博上看到款广式生炒糯米饭，时间久了忘了原方，炒着炒着变成了适合自己口味有着南方芥菜饭和广式蜡肉饭的一道爽口不腻的美食，趁着这段特殊时期有大把的空闲时间把这道美食分享给大家😘我给的克数大家可自己增减，自己平常炒材料都看着差不多给，我喜欢吃配菜多点，米饭稍少点，毕竟众口难调😛

用料

生炒糯米饭的做法步骤

步骤 1

先把糯米提前用水泡5小时，我都是早一晚泡好，其他材料全部切丁，(稍小点即可) 重点‼️香菇泡的水不要倒，过滤后等下炒饭

步骤 2

中火🔥 不粘锅烧烫放少量油，(等下蜡肉还会出油) 微热放蒜炒香，再放蜡肉、虾米炒出油，接着放红萝卜、香菇炒微软，倒入生糯米(糯米水沥干)

步骤 3

稍炒下放蚝油，料酒，翻炒会后把700毫升的水分4次倒进去，每一次水炒干再倒下一次，让糯米膨胀中充份吸收其他配菜和调料味道

步骤 4

当米饭变的越来越透明，饱满，很有粘性，可以收汁了，把水炒干(要调节下适合你自己的硬度)，放芥菜

步骤 5

把芥菜倒进去稍炒下，炒熟即可。出锅盛上一碗撒点点芝麻，香香的! 这是道我们家都爱吃的煲仔饭，成品有4小碗(带压的😝) 写菜谱挺辛苦的，不喜欢的小伙伴绕道勿喷😗 2020年2月13曰下午

菜谱创建时间：2020-02-14 10:02:23

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