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香酥黄金藕夹～年夜饭必备～
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作者：
荷碧
用料
香酥黄金藕夹～年夜饭必备～的做法步骤
步骤 1
猪肉洗净，绞成肉馅
步骤 2
放入香葱末，加入黄酒，生抽，盐，花椒面，鸡精用力顺一个方向搅拌，搅拌上劲，腌会备用，
步骤 3
新鲜的藕，洗净去皮
步骤 4
藕去掉头尾，切片，第一片不要切断，第二片切到底，切断，切成这样
步骤 5
泡到盐水里，备用
步骤 6
藕夹塞进去肉馅，每个孔里面也要塞满
步骤 7
藕夹肉塞好了，备用
步骤 8
鸡蛋，淀粉，花椒粉，盐，油，搅拌一下
步骤 9
加点水，继续搅拌，有点像浆糊
步骤 10
藕夹，放在面糊里面滚一下
步骤 11
油温七成热，筷子放到里面，筷子边冒小气泡，开始第一遍炸，第一遍用中小火，基本上差不多炸熟了，捞出
步骤 12
油里面的杂质捞出来，油温再次加热，用大火，第二次炸制，炸制金黄色捞出，酥脆的
步骤 13
捞出，装盘
步骤 14
最后剩下的边边角角，没夹馅，也蘸了面糊放到里面炸了
步骤 15
专门做了点土豆的
步骤 16
炸法同上👆
步骤 17
土豆的炸好了，也很香，这两款都好好吃
香酥黄金藕夹～年夜饭必备～的小贴士
1.肉馅里面可以放点姜，家里没人吃，所以没放 2.淀粉用土豆淀粉，红薯淀粉都可以，实在没有，用面粉也行，用面粉挂浆的软一点，用淀粉脆一点 3.二次复炸，为了把藕夹里面多的油，逼出来，不会那么腻 4.鸡蛋一只也可以，就是没那么蓬松，鸡蛋少皮会脆一点，我买的鸡蛋路上又破了好多😅~ 5.怕太油，可以煎，或者蒸，蒸的话，不要挂浆了
菜谱创建时间：2020-02-14 10:29:34
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