0失败蓬松酥脆炸油条

按上述用量，把面粉➕盐➕糖➕小苏打➕泡打粉混合用筷子稍作搅拌，然后加入鸡蛋，搅拌成絮状。

逐渐添加水，边加边搅拌，此刻面会变得很黏，没关系的，继续按照步骤来。

加入熟油（❣️熟油：就是提前把油加热后再放凉的油）

重点来了❣️开始揣面了，不是揉！就是将手攥成拳头，然后按压面，会很黏手，正常，可以适当在手上抹一点油，会相对好一些。

专门录了一段揣面的视频，可以参考，按这个方式揣2到3分钟，然后面盆盖好盖子醒面15分钟后，进行第二次揣面，也是2到3分钟，然后再盖好盖子醒面15分钟，进行第二次揣面。

第三次揣面时，将面板涂一层油，放到面板上揣

用保鲜膜把面裹起来，放入冰箱冷藏，我一般是提前一晚做，这样第二天一早炸就可以了，会节省很多时间。

第二天把面取出，面板撒干面粉，防止黏，也可以抹油，不要揉面，直接把面压成长条，我的面板有点短，所以面擀成了方形了。

把面切条，长短取决于你的锅的大小，家庭炸，一般短一点更好操作，厚度约0.5cm

因为面板铺了面粉后，两条面不太容易沾和在一起，所以，用筷子少沾一点水，在面的中间轻轻划过一下，不是所有面都沾，隔一个沾一个就行。而且水千万不要多，不要滴的到处都是水，就中间来一下就行

然后将没沾水的另一条依次放到压水的上面，两个一摞，用筷子在中间压一下。

起锅烧油，油要多，保证油条能浮起来，用筷子试一下油温，周边起泡即可下锅。

放入面前一定将面分别向两头拉一下，然后放入，在锅里转一圈，接着就膨胀起来了。

边炸边顺手拿了一个最小的尝了一口，里面也是大泡酥脆

家庭做，这个标准和口感我已经很满意了