茄汁鸡翅

翅中提前一晚用红酒，盐，胡椒，百里香，迷迭香，洋葱，姜腌制

熬汤制作酱汁： 锅内底油炒洋葱，胡萝卜，番茄，香菜根，芹菜杆炒软后倒入鸡汤，调入胡椒，百里香，迷迭香，香叶熬制收汁，把腌鸡翅时的胡萝卜和洋葱丢入汤锅中一起煮，待煮烂后捞出，捣成泥。捞出杂质。另取一锅，底油炒番茄酱和番茄萨斯，加耗油炒散后倒入浓汤，加盐糖和腌翅中的红酒继续熬制，尝下咸淡度和酸度，依据自己口味酌情添加，待熬制浓稠，轻轻倒在煎好的鸡翅上

煎鸡翅：平底锅放入少量油，中火把腌一晚的鸡翅放在锅中煎至熟透，撒上黑胡椒碎，摆盘