手工牛奶吐司面包

准备好食材

盆中依次放入鸡蛋、牛奶、细砂糖、盐。

再倒入高筋面粉、酵母。

用厨师机的中低速档和面约20-25分钟，使面团呈扩展状态。

加入室温软化的黄油。

继续揉面直到揉出“手套膜”。

揉好的面团放入盆中盖上保鲜膜，进行第一次发酵。冬季气温低，为缩短发酵时间，可借助烤箱的发酵功能进行发酵。

面团发酵至2倍大时取出。

排出面团内的空气。

分成2个面团，盖上保鲜膜饧面10分钟。

将面团擀成长条。

卷起来。

放入吐司面包模具内，盖上保鲜膜放入烤箱进行二次发酵。

发酵至模具8分满。

盖上模具盖子继续发酵15分钟，这样出来的吐司就是方正有棱角了。

放入预热好的烤箱上下火160度烤17分钟后，将温度调为上火146度下火149度再烤20分钟。（第一次烤的时候温度设高了，这个菜谱写的是我第三次烘烤时设定的温度与时间，正合适）。

这是第一次烤的吐司成品，烘烤温度与时间都有点过了。

在第二次与第三次做的时候，我加入了适量葡萄干。

揉匀分成两个面团。

盖上保鲜膜饧10分钟。

擀成长条。

卷起来。

放入吐司模具內。

发酵至8分满后盖上模具盖子，继续发酵15分钟。放入预热好的烤箱烘烤。

这是第二次烤的，调整了烤箱温度与烘烤时间。

这是第三次烤的，温度与时间正合适。

手工牛奶吐司。

切成吐司片，直接吃或做三明治都可以，口感松软。

这个是第四次烤的牛奶吐司，加了葡萄干。

第六次是加了葡萄干及蔓越莓干的牛奶吐司。

这一次吐司的棱角分明。

切成片。